烏骨鶏の有精卵(食用)
 
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烏骨鶏の卵は、一般のニワトリのものに比較すると小さいです。
しかし、卵の大きさに比べて黄身は大きく、白身が少ないのが特徴です。また、一般のニワトリの卵に比較して味が濃厚です。
生での卵かけご飯、温泉タマゴ、半熟の目玉焼き、などが濃厚な黄身の味が際立ち、お薦めです。
付記：
卵の大きさは、市販のタマゴの Sサイズ、または それより小さいと思ってください。
一般の鶏卵との味の差は最初は判り難いかもしれませんが、烏骨鶏を食べ慣れてから一般の鶏卵を食べると味の差がよく判る、、、そんな感じです。
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烏骨鶏の有精卵(食用)
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